Responsable de cuisine/ Chef de cuisine /Référent CORNER (cuisine japonaise)H/F

Mission

Être ambassadeur SUSHI SHOP, ça vous dit ? Devenez RESPONSABLE DE CUISINE H/F de l’un de nos restaurants

Vous serez formé et accompagné pour gérer les missions suivantes :

En matière de préparations culinaires :

• Réaliser l’ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi

En matière d’hygiène et sécurité alimentaire :

• Respecter les règles d’hygiène en matière d'HACCP
• Nettoyer l’ensemble des équipements de la cuisine
• Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles froids

En matière de gestion et management :

• Travaillez en binôme avec le Directeur de restaurant pour la gestion du développement et la formation de l’équipe
• Travaillez en binôme avec le Second de cuisine
• Réaliser des plannings de l’équipe, en respectant les règles légales
• Réaliser les inventaires, passer les commandes, optimiser le coût matière, gérer la relation avec les fournisseurs
• Mettre en place des plans d’action pour atteindre les objectifs fixés.

Profil recherché

Vous avez :

• Une expérience significative dans le secteur de la cuisine japonaise
• Une bonne maitrise de la découpe du poisson
• Une expérience en gestion d’équipe
• A cœur d’offrir à nos clients la meilleure expérience gourmande possible car nous croyons que les moments qui comptent s’accompagnent de la nourriture que l’on aime

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 14,70€ à 17,00€ par heure

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Horaires :

• Période de travail de 8 Heures

Lieu du poste : En présentiel

Cette offre vous intéresse ?

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